蒲田で酒トレ

寿美吉のクラファンのペアリングイベントでも

お世話になった溝の口にある酒屋さん［坂戸屋］の
武笠さんに蒲田まで来てもらい
酒トレ（トレーニング）をやってもらった。

今回のメンバーは寿美吉、衛藤、聖兆の3店舗
まず日本酒の味わいを大きく4つに分けて試飲、
それぞれを温めて試飲（お燗）、
ある程度分かった所で各店舗の料理や出汁の
組み合わせなど武笠さんがペアリングをしてくれる。
そこで我らが大将の聖兆さんw
「意地悪メニューを持ってきたw」と
焼き牡蠣にオイスターソース、
さまざまなスパイスをブレンドしたものを
牡蠣にかけたりw
チャイニーズの薬膳スープなどもやったが
バッチリお酒を合わせてくる武笠さんがまた凄い。

試飲の時はちびちび飲んでいたのに
料理と合わさって「美味い！」ってなると
急にお酒が進む…
楽しみながら発見があって
今後のお客さんの喜びに繋がるって
最高だなぁと思いました。

また何か疑問が出て皆んなで話したり
教えてもらえるのが贅沢な環境。
そんな空間を今回貸してくれたのが
齊藤さんの「さいとう読書室」
以前寿美吉も使わせてもらった事があり、
齊藤さんも全店知っている。
なんなら一緒に飲んでいて「酒トレやりたい‼︎」
って話になり、それならあえてココでやるのが
面白そう！って企画w

デザイナーの齊藤さんがつくるこの空間が
集い場で学びの場になっているのが僕はとても好きで
今後も何かやらせてもらいたいなぁと
心のアンテナ張ってますw

ペアリングって本当に難しいなって思うけど
やってみると良い感じのはすぐ見つかる。
それ以上の「これはやばウマっ‼︎」ってのは
なかなか出会えないけど出会えた時の喜びは最高。

今回は相性の合うのばかりで
とっても楽しかったなぁ（武笠さんいたから）
聖兆さんの女将がソムリエで
後半はワインとの相性までw
#なぜかワインが豊富なさいとう読書室w
とんでもないイベントとなりましたw

本当に坂戸屋さんが来てくれたおかげで
凄い体験が出来ました。ありがとうございます‼︎
齊藤さん
場所のご提供ありがとうございました‼︎
衛藤さん、聖兆さん
休みの忙しい中、仕込みして持ってきていただき
ありがとうございました‼︎

学びあり、笑いありの最高な時間でした。


【坂戸屋】